您的位置: 旅游网 > 女人

泥鳅死了还能吃吗?死泥鳅还能吃吗?[图]

发布时间:2019-12-04 03:36:36

泥鳅是一种面向大众的肉食,其味道鲜美,特别是爆炒的麻辣泥鳅,真是让人回味无穷。我们在烹饪泥鳅之前,是选取活的泥鳅处理之后再进行烹制的,就像是吃螃蟹、鱼等一些水产一样,不会去把已经死掉的水产再继续食用的。那么,泥鳅死了还能吃吗?

1、泥鳅死了还能吃吗

泥鳅死了不能吃。

泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多,因此,大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫,泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力,能抑制菌类和寄生虫的滋长,而在其死后超过1小时,泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基,大量的菌类会急剧繁殖,不适合食用,以免菌类和寄生虫感染。

2、死泥鳅吃了有什么危害

食物中毒

泥鳅是高蛋白食物,在死亡之后其蛋白质便会变质,转变成有毒的胺类物质,这种泥鳅食用之后,可引起食物中毒。

3、腹泻

泥鳅中含有大量的蛋白质,在死亡之后其体内的菌类大量的滋生,食用之后容易引起胃肠菌群紊乱,轻则出现腹泻,严重可能直接出现疟疾。

4、购买泥鳅的注意事项

泥鳅在购买回来都需要用清水喂养几天,这段时间内泥鳅容易死亡,因此,很多人选择够没处理好的泥鳅肉,但是这种泥鳅肉需仔细辨别,以免购买到死泥鳅。

5、怎么辨别新鲜泥鳅肉

看血色:鲜泥鳅:血液颜色是鲜红色的,死泥鳅:血液颜色是鲜红色的。

看积血形状:鲜泥鳅:肚内血块呈丝条凝结状,死泥鳅:肚内血块呈丝条凝结状。

看肉质:鲜泥鳅:肉质细腻有弹性,死泥鳅:肉质细腻有弹性。

看皮色:鲜泥鳅:表皮黑中透亮,皮色光洁,死泥鳅:表皮黑中透亮,皮色光洁。

6、泥鳅的处理方法

方法一:剖腹杀法

将活泥鳅放在深一些小桶里,倒入热水把泥鳅直接烫死。被热水烫过的泥鳅就很好处理了,因为外层的粘液已经变成凝固的蛋白质了,用手轻轻一刮就可以撕下来。然后剪开泥鳅的肚子,去掉泥鳅的内脏部分,用清水冲洗干净即可用来制作菜肴了。

方法二:完整杀法

由于泥鳅基本上全身都是宝,所以也有很多人喜欢完整的杀法,但在此之前必须让泥鳅吐净泥沙。

就是将泥鳅放在清水里,滴入几滴植物油或一两个切开的辣椒,这样就能让泥鳅很快的吐净泥沙。中间可以换一两次干净的清水,看到清水不再变浑浊就可以了。如果你喜欢用活泥鳅来制作菜肴,现在已经可以使用了。

宝宝一直低烧不退怎么办
小孩发烧怎么回事
止咳药不含防腐剂的有哪些
有效治疗心律失常药物
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的