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【马口鱼怎么做好吃】_a

发布时间:2020-01-16 18:24:31

对于马口鱼这种食材来说,很多人的烹饪方法就是酥炸或者是香煎。那么,除了这两种烹饪方法外,马口鱼还有其他的制作方法吗?如果大家也非常喜欢吃马口鱼的话,今天我们给大家介绍一下马口鱼怎么做好吃。希望大家通过这篇文章,可以更加善于烹饪马口鱼,品尝到不同口感的马口鱼。马口鱼体长侧扁,鱼鳞细密,肉质细嫩,属于珍惜鱼类。烹饪后味道鲜美,非常好吃。但马口鱼体内遍布细刺,用一般蒸煮方法,容易扎嘴,许多人对它敬而远之。今天我们介绍一款马口鱼的经典做法,香煎马口鱼。经过这样制作的马口鱼,酥脆爽口,鲜香味美,连刺都酥软了。用小刀轻轻刮掉鱼鳞,将内脏清理干净,先用清水清洗两遍,最后用流水冲洗。将收拾干净的马口鱼放入盆中,加入料酒、豉油、食盐、花椒粉、胡椒粉拌匀。葱姜可以去腥,也是重要的腌制料,将葱姜切碎放进盆中拌匀,腌制10分钟。准备小碗,加入适量面粉,磕入一个鸡蛋,再加入适量清水用筷子搅成糊状,挑起蛋糊刚好能流动就可以了。蛋糊不宜太稠,否则鱼刺不容易炸酥。把盆中的腌料全部拣出,汤汁到掉,将蛋糊倒进盆中拌匀,让小鱼均匀沾上蛋糊。热锅热油,油温七成,将挂糊的马口鱼放入油锅,炸至变色后捞出。这是第一遍炸好的马口鱼,等油温降至四成再次将鱼倒入油锅,进行第二次炸制,直到表面出现焦黄色,如同图一就好了。酥炸小马口鱼做法:1、买到新鲜小马口鱼,洗净;2、用盐和花椒略腌; 、调好面糊(面糊里放鸡蛋2个)备用;把鱼挂上面糊;油温六成热,放鱼炸透成金黄色即可酥香马口鱼的做法马口鱼 500克葱、姜、蒜 适量盐、糖、醋、料酒、生抽 适量酥香马口鱼的做法1、把马口鱼的头和内脏去掉,之后把鱼鳞去掉,用水清洗干净之后沥干,用刀在鱼的两面稍微密集的划上口子,把小的鱼刺切断。2、把葱、姜和蒜用刀切碎后,倒进合适的碗里,之后把糖、料酒、生抽、鸡精和醋倒进碗里一块调成料汁。 、把马口鱼沾上一层薄面粉,锅里倒入油,热到油温7成后,之后把鱼放进去炸到酥脆。4、鱼炸好之后,捞出来,放到第二步调好的料汁里泡2到 分钟就做好了,盛盘。

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