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【珍珠鸡好吃吗?】_a

发布时间:2020-01-16 22:10:56

珍珠鸡可能很多人都没有听说过,珍珠鸡原产于非洲西部,因羽间密缀浅色圆点,状似珍珠,故名珍珠鸡。珍珠鸡由于其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美很受大家的欢迎,平日里,不少人都吃过珍珠鸡,但是珍珠鸡怎么做好吃是很多朋友比较关切的问题。下面为大家介绍珍珠鸡的家常做法。珍珠鸡是一种具有野味的特禽,其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。珍珠鸡的营养价值珍珠鸡蛋白质含量为2 . %,高于鸡、鸭、鹅及火鸡2%至4%,脂肪含量较低,只有7.5%,灰分1.2%,总糖0.1%,水分67%,钙每千克270毫克,磷每千克2.24克,维生素C每千克19毫克,尼克酸每千克120毫克,含有人体所必需的多种氨基酸。珍珠鸡的家常做法1、荷叶珍珠鸡材料:荷叶5张、长糯米600公克、珍珠鸡200公克、虾仁100公克、香菇5朵、绿竹笋200公克,沙拉油、盐、味精、胡椒粉、香油、糖、高汤、太白粉适量。做法:荷叶用开水浸泡约 0分钟,再分为二等份分别沥干水份;取一汤锅烧水至滚沸,将珍珠鸡、虾仁、香菇、绿竹笋切丁后放入汆烫再沥干水份;长糯米泡水约40分钟后沥干,放入蒸笼以大火蒸1小时后取出,加适量的盐、味精、胡椒粉、香油拌匀;热油锅,倒入拌好的长糯米下锅略炒,再加入食盐、味精、白糖、高汤、香油烧开,倒入太白粉浆放凉;取一张荷叶,将光滑面向上,依序放上少许的糯米、馅料、糯米,并将荷叶卷成长方形状,包好放入蒸笼内大火蒸熟即可。珍珠鸡的家常做法:清炖珍珠鸡2、清炖珍珠鸡材料:珍珠鸡750克、矿泉水适量。做法:将珍珠鸡清理干净后切块,放入沸水中焯一下,再次洗净;将焯好的珍珠鸡块放入锅中,加入适量的矿泉水大火煮开;转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。 、红焖珍珠鸡材料:珍珠鸡1500克、胡萝卜250克,猪油、淀粉、食盐、米醋、味精、酱油、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量。做法:将珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净,斩剁成块,用开水焯一下;放入葱、姜块、酱油煨制10分钟;炒锅烧热,加底油烧至七成热,倒入煨制的珍珠鸡块,炒到鸡块无汤汁,加萝卜块继续炒片刻;用酱油着色,加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣以及鸡汤大火烧开;加入少许的味精焖至珍珠鸡酥烂;用水淀粉勾芡,加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。

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